동지팥죽 집팥죽 팥죽만들기 4인분레시피 겨울집밥 계절음식 집에서요리 찹쌀새알 따뜻한한그릇 일상기록1 동지 팥죽, 생각보다 어렵지 않더라 - 4인분 기준으로 차분히 정리해봤어요 오늘이 동지라서 팥죽을 끓였습니다.팥죽은 왠지 어렵게 느껴지지만,막상 해보면 과정이 조금 복잡할 뿐이지한 번 흐름을 알고 나면 생각보다 부담은 크지 않더라고요.저는 매년 동지쯤이면 팥죽을 하게 되는데,많이 해보니 포인트는 딱 하나였습니다.👉 팥 앙금만 잘 준비해 두면 반은 끝난다는 거예요.팥죽 4인분 기준 재료팥 160g찹쌀 새알 160g찹쌀가루 120g물 적당량소금·설탕 (기본 밑간만)※ 간은 처음부터 다 맞추지 않고 절반 정도만 합니다.팥 앙금 준비하기팥은 전날 저녁에 물에 담가두었다가다음 날 1시간 정도 푹 삶아줍니다.충분히 익은 팥은 체에 받쳐손으로 눌러가며 앙금을 빼줍니다.이 과정이 조금 번거롭지만, 팥죽 맛을 좌우하는 부분이라 꼭 거칩니다.앙금을 빼고 남은 물은 버리지 않고,잠시 두어 앙금이.. 2025. 12. 22. 이전 1 다음
