오징어초무침 100인분레시피 대량조리 조리실장레시피 현장식당반찬 겨울반찬 매콤반찬 무오이절임 반찬레시피 대량양념비율1 찬바람 불 때 입맛 살아나는 오징어 초무침 (가정식 4인분) 요즘 들어 근로자분들 입맛이 없으셔서, 오랜만에 오징어 초무침을 무쳐봤어요오징어 초무침은 예전엔 자주 해드리던 반찬인데,요즘 오징어 가격이 너무 올라서 올해는 정말 몇 번 못 했어요.그런데 오늘 시장에 들렀다가싱싱한 오징어를 보니 괜히 마음이 움직이더라고요.“입맛 좀 돌려드려야겠다” 싶어서큰 오징어 한 박스를 주문해 무쳐드렸는데역시나 너무 잘 드셨어요.그래서 집에서도 간단히 해드실 수 있도록4인분 가정식 버전으로 따로 정리해보려고 해요.과정은 간단하지만 맛은 깊게,입맛 살아나는 그런 초무침입니다. 1. 재료 준비 — 손질부터 절임까지, 맛을 좌우하는 핵심 포인트 ✔ 기본 재료오징어 2마리(중~대 사이즈)양파 1/2개오이 1개 — 반 갈라 씨 제거 후 굵게 어슷 썰기무 1/3개 — 굵은 채로 썰기홍고추 2.. 2025. 12. 17. 이전 1 다음
