건강한음식9 브로콜리 줄기로 끓인 따뜻한 카레 한 그릇 오늘은 하늘이 흐려요.비가 오렸는지 공기가 촉촉하고 조용한 날이에요.이런 날에는몸에 부드럽게 스며드는 음식이 잘 어울리죠.그래서 카레를 끓였습니다.카레는 특별한 기술이 없어도재료 하나하나의 맛이 그대로 살아나마음까지 따뜻해지는 음식이에요.🥦 브로콜리 ‘대(줄기)’를 넣었습니다오늘 카레에는감자, 당근, 양파, 돼지고기, 그리고**브로콜리 대(줄기)**를 잘게 썰어 넣었어요.보통은 버려지는 줄기지만,자세히 보면 단단한 단맛과 고소함이 숨어 있어요.저는 카레, 짜장, 된장찌개, 야채튀김에도종종 줄기를 활용하는데이게 은근히 식감과 깊은 맛을 만들어줘요.잘게 썰어 넣으면국물에 자연스럽게 섞여 들어가부드러운 단맛으로 풍미를 조용히 채워줍니다.오늘 카레의 맛을말없이 깊게 만들어준 재료가바로 이 브로콜리 줄기였네요... 2025. 11. 8. 소박한 간식 3가지 - 요즘 내가 챙겨 먹는 간식 하루를 오래 버티다 보면식사 사이에 숨을 고를 시간이 꼭 필요하더라고요.그럴 때, 저는 속이 편안하고 마음도 가벼운 간식을 조금씩 챙겨 먹어요.거창한 건 아니고,그냥 제 생활 속에서 자연스럽게 자리 잡은 것들입니다.요즘은 이 세 가지가하루의 리듬을 참 부드럽게 이어줍니다.1. 삶은 고구마 한 개가장 자주 찾는 간식이에요.고구마는 달지 않아도 달고, 든든하지만 무겁지 않은 맛이 있어요.한 입 천천히 씹다 보면그 포근함이 배 속부터 마음까지 천천히 내려앉는 느낌이에요.요즘은 아침에 고구마를 미리 삶아두고오후에 살짝 데워서 먹는 게몸에도, 일정에도 딱 맞더라고요.있는 그대로의 맛.그게 참 좋습니다. 🍠2. 체다치즈 두 장몇 년 전부터는하루에 단백질을 조금이라도 챙기려고체다치즈를 두 장씩 먹고 있어요.커피 한.. 2025. 11. 6. 🔥무더운 여름날, 100인분 점심 이렇게 준비했습니다 오늘 점심도 아침부터 바빴어요.더위에 지친 현장 근로자분들을 위해시원하고 든든한 한 상을 준비했어요.✅ 오늘의 100인분 메뉴콩나물냉국돼지불고기김치 / 열무김치비엔나 야채볶음멸치볶음마늘쫑지·마늘지무침 🥣콩나물냉국직접 낸 육수에 콩나물 데쳐 식히고고추, 얼음, 통깨로 마무리.더운 날엔 이 국 하나면 속이 시원해집니다. 🍖돼지불고기앞다리살 넉넉히 썰고,양파, 양배추, 대파 넣어 불향 가득하게 볶았습니다.식판에 담기 무섭게 사라지는 인기 메뉴예요.🥬김치 / 열무김치묵은지는 아삭하게 썰고,열무김치는 직접 담근 집김치.김치 하나만으로도 밥이 술술 들어 간답니다.🍳비엔나 야채볶음비엔나에 파프리카와 양파 더해보기 좋은고.. 색감 좋고.. 먹기 좋은 맛으로 볶았습니다.참기름 한 방울이 비결입니다.🐟멸치볶음.. 2025. 7. 29. 이전 1 2 다음
