브로콜리 줄기로 끓인 따뜻한 카레 한 그릇

오늘은 하늘이 흐려요.
비가 오렸는지 공기가 촉촉하고 조용한 날이에요.

이런 날에는
몸에 부드럽게 스며드는 음식이 잘 어울리죠.
그래서 카레를 끓였습니다.

카레는 특별한 기술이 없어도
재료 하나하나의 맛이 그대로 살아나
마음까지 따뜻해지는 음식이에요.

🥦 브로콜리 ‘대(줄기)’를 넣었습니다

오늘 카레에는
감자, 당근, 양파, 돼지고기, 그리고
**브로콜리 대(줄기)**를 잘게 썰어 넣었어요.

보통은 버려지는 줄기지만,
자세히 보면 단단한 단맛과 고소함이 숨어 있어요.

저는 카레, 짜장, 된장찌개, 야채튀김에도
종종 줄기를 활용하는데
이게 은근히 식감과 깊은 맛을 만들어줘요.

잘게 썰어 넣으면
국물에 자연스럽게 섞여 들어가
부드러운 단맛으로 풍미를 조용히 채워줍니다.

오늘 카레의 맛을
말없이 깊게 만들어준 재료가
바로 이 브로콜리 줄기였네요.

🍆 가지튀김, 부드러움 그대로

가지튀김은
언제 식탁에 올라와도
허전함 없이 자리를 채워주는 반찬이죠.

튀김가루와 전분가루를 7:3 비율로 반죽하면,
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어
입안에서 사르르 풀리는 맛이 있어요.

가지 자체가 칼로리는 가볍고,
섬유질과 항산화 성분이 풍부해
속도 부담되지 않아요.

그래서 ‘튀김’이지만 먹고 나서도 속이 편안해요.

🌸 오늘의 식탁 기록

• 연근 초절임
• 오이무침
• 단무지
• 김치
• 가지튀김
• 브로콜리 줄기가 들어간 카레

 

화려하지 않아도 먹는 내내 맛도 좋고 속이 편안한 한 끼였어요.

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🫶 작은 발견 하나

브로콜리의 꽃이 아니라
줄기를 잘게 썰어 활용하는 것.

요즘은
버려지는 부분 속에서도
맛과 영양이 숨어있다는 걸
자꾸 느끼게 돼요.

보이는 것보다
보이지 않았던 부분에서
맛이 깊어지기도 합니다.

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🌿 마무리

토요일을
따뜻한 한 그릇으로 채울 수 있다는 것.

그게 고맙고,
그게 오늘의 나를 단단히 잡아줍니다.

천천히, 부드럽게.
감사합니다.

 

 

 

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